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#COCINÁRICO – RECETA: ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA

#CocináRico. Receta de Albondigas de Pollo con Salsa

1 agosto, 2017 - EditorDeContenidos
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CANTIDADES: (6 a 8 unidades)

ALBONDIGAS

. 500 g de muslos de pollo picado
. 1 taza de arroz blanco cocido
. 1 huevo
. 1 cebolla
. 1 diente de ajo
. 1 cdita de sal
. pizca de pimienta
. 1/2 taza de harina
. aceite, c/n

PARA LA SALSA
. 2 cdas de manteca
. 2 cdas de harina
. 2 tazas de caldo de pollo
. 1/4 taza de crema de leche
. 1 cdita de pimentón dulce
. sal y pimienta, c/n
. perejil fresco, a gusto

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PASO 1 // En un bol grande combiná la carne de pollo picada con el arroz cocido, el huevo, la cebolla y el ajo picados, la sal, la pimienta y revolvé bien con cuchara.

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PASO 2 // Luego, y con la mano, amasá los ingredientes hasta conseguir casi una pasta. Tomá con las manos porciones pequeñas  y entre las palmas amasalas hasta que queden redondas. Pasá las bolitas por la harina; acomodálas en un recipiente y reservá en heladera para que la carne se compacte.

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PASO 3 // Calentá una sartén grande a fuego medio y agregá un buen chorro de aceite. Incorporá las albóndigas a la sartén y salteá por 5 minutos de un lado hasta que se doren bien; voltealas y cociná 3 minutos más para que se termine de cocinar la carne y de dorar. Retirá y reservá.

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PASO 4 // Para la salsa, en la misma sartén derretí la manteca y volcá de golpe la harina. Remové bien y agregá de a poco el caldo tibio mientras seguís revolviendo; luego la crema, los condimentos y las albóndigas. Calentá todo junto hasta que espese la salsa, espolvoreá el perejil y serví.


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