NOTAS

SLIDER DE CERDO CON BBQ POR BLONDIES

DESDE INICIOS DE 2015, EL POLO GASTRONÓMICO DE QUILMES, PLAZA CONESA, CUENTA CON UN NUEVO INTEGRANTE, UN LUGAR DE DISEÑO DONDE TODO ES IMPORTANTE, EL CAFÉ, LA PASTELERÍA Y LOS SALADOS, EXQUISITOS COMO LA RECETA QUE COMPARTEN AQUÍ: CERDO A LA BARBACOA.

17/04/2015 - Revista El Vocerito
receta Blondies

Slider de cerdo con BBQ

(4 sandwiches)

INGREDIENTES //

  • 1 bondiola de cerdo entera
  • 1 cda de azúcar rubia
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de pimentón
  • 1 cdita de sal
  • 1/2 cdita de semillas de apio

 

Para la salsa barbacoa

  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  •  1 cda de aceite de oliva
  • 3/4 taza de jugo de manzana
  • 1/3 taza de pasta de tomate
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 2 cdas de azúcar rubia
  • 2 cdas de miel
  • 1 cda de pimentón
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cdita de sal
  •  1/2 cdita de pimienta

Para el armado

  • 1 pan de papa

 

PREPARACIÓN // Para la carne, mezclá todos los condimentos en un bol y reservá. Disponé la bondiola en una asadera de horno; distribuile por encima la mezcla de condimentos, cubriendo bien; tapá la asadera con papel aluminio y llevá a horno suave (160 grados) por 2 a 3 horas. Retirá y reservá.

Para la salsa Barbacoa, en una cacerolita calentá el aceite y rehogá la cebolla con el ajo. Luego incorporá el jugo de manzana, la pasta de tomates, el vinagre, el azúcar, la miel, el pimentón, la salsa inglesa, sal y pimienta. Dejá que rompa el hervor, bajá el fuego a mínimo y seguí cocinando por 30 minutos.

Aparte, con un tenedor desmechá la carne de la bondiola y mezclála con la salsa barbacoa tibia.

Para el armado final, cortá el pan a la mitad, poné en el centro una o dos generosas cucharadas de la carne desmechada y serví acompañado de hojas verdes.

 

GRACIAS Natalia y Francisco! - Blondies

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